Ci sono cose che mi rifiuto categoricamente di comprare già fatte, per la solita lunga serie di motivi: è precotto, chissà che ci mettono dentro, chissà che ci mettono fuori, sarà pollo gatto o topo… insomma non ce la posso fa!
Alla fine farli in casa è semplice e il risultato ripaga ampiamente del pizzico di tempo speso in più!!!
Per 2 persone:
1/2 petto di pollo
50 gr di formaggio a pasta filata
100 gr di prosciutto cotto
3 uova
Olio E.V.O., sale, pangrattato q.b.
Tagliare il petto di pollo in fette abbastanza spesse in cui sia possibile ricavare un pertugio. Con questa quantità di pollo dovrebbero venir fuori due fette grandi e due più piccine.
Tagliare il formaggio a fettine sottilissime.
Aprire un pertugio sul margine della fettina di pollo, cercando di ottenere una tasca integra che si estenda per tutta la superficie della fetta.
Farcire la carne con il prosciutto e il formaggio, spingendo il ripieno fino in fondo.
Sbattere le uova con un pizzico di sale e passarvi le fettine tenendo il più possibile chiusa l’apertura.
Passare le fettine nel pangrattato, quindi di nuovo nell’uovo e un’ultima volta nel pangrattato.
Scaldare 3 cucchiai di olio in padella e cuocere i cordon bleu per 10 minuti, girandoli un paio di volte. Cercare di tenere il fuoco medio, altrimenti la panatura brucerà ma la carne rimarrà cruda.
Servire i cordon bleu ben caldi!!!
